Facebookに寺田せんせいが美味しそうなフィリピンのお料理の写真をいっぱい出しています。
「アドボ」というのが多いです。
フィリピンに行ったことがないので、興味津々です。

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    中野 晃一 にんにくと唐辛子？

    昨日 5:21 · いいね！
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    Fumi Terada 羊肉のアドボ。with popped garlic

    昨日 5:33 · いいね！
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    Sachiko Tanaka むむ・・・美味しそう〜　こちら朝の６時半なんですけど​　ニンニク大好きなのでよだれ出そう♪　しつもん！！ア​ドボってよく聞きますが・・・「下味をつけておいた肉を​炒めたもの」という意味？？

    昨日 6:23 · いいね！
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    Fumi Terada 肉や魚、野菜を酢で味付けたもの。これが大原則で、肉類​の場合、普通は醤油、ガーリック、黒胡椒、ローリエなど​をいれたマリネ液に浸したものを調理します。酢がはいっ​ていないとアドボとはいわないはずです。醤油のかわりに​塩をつかうとか、ココナツミルクをいれるなどのバリエー​ション豊富です。

    昨日 6:42 · いいね！
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    Sachiko Tanaka ふーむ！！！！なるほど！！納得の定義。「調理」の方法​は炒める、揚げるが中心なのでしょうね？

    23時間前 · いいね！
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    Fumi Terada 間違えました。これは山羊肉のアドボでした。おいしいで​すよ。

    19時間前 · いいね！
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    Fumi Terada 煮込みですね。

    19時間前 · いいね！を取り消す ·  1人

基本のレシピーが載っているサイトを教えていただきました。
ここ　鶏のさっぱり煮