Orange Roulade!!
Bernie ate the cake watching World Cup…. Not very girly thing to do.
Orange custard was lovely though…

Un gâteau roulé que j’ai confectionné rapidos la semaine dernière avec des choses que j’avais sous la main, alors que mon cher mari était confortablement installé devant la télé à regarder plusieurs matchs de la filée pour cette ‘Coupe Mondiale’ au Brésil.  Pas très ‘foot ball fan’, ce gâteau roulé à la crème à l’orange, super chic et au goût délicat… délicieux!!  
Une bonne recette que j’essaie pour la première fois d’un livre japonais de recettes ‘de gâteaux à l’anglaise au fil des saisons’.
Je prenais le plaisir de regarder les belles photos dans ce livre, des fleurs telles que ‘bluebell’ etc, jamais vues à Tokyo à l’époque, mais que je vois maintenant autour de chez moi. 
Toujours est-il que c’est des quantités réduites, bien adaptées à notre besoin, comme c’est souvent le cas des livres japonais…  des choses toutes petites et très délicates. 😉
En tout cas, c’était un grand succès, Bernie a adoré ce gâteau.

自宅の近くでは外でお菓子を買ってくるということが全然あり得ないので、甘いもの大好きバーニーちゃんのリクエストにおこたえしていろいろケーキだのタルトだの作っています。（そりゃ、sachanも美味しいケーキとかデザートは大好きだけど、バーニーちゃんには負けそう）　・・・　ところが、「敵もさるもの」　だんだん贅沢になっちゃって、「タルトよりケーキが良い」だの、「今度のケーキは甘すぎた」だの、「もっとふわふわがいい」だのと、いろいろ注文を出す始末。
「ワールドカップ観戦しながら食べるケーキが欲しい」だって！　はあ〜　・・・　そんなわけで、今回は趣向を変えて、ロールケーキを作ってみました。
思いつきで、有り合わせの材料で作ったので、レシピではレモンカード（レモンのカスタードクリーム）のはずだったけど、レモンでなくてオレンジになりました。
なかなか美味しかったです。

ロールケーキは気に入ったらしいので、こんどはチョコクリームとか　作ってみようかな？
それにしても、「サッカー観戦しながら　こんな綺麗でエレガントなケーキ食べるフーリガン」って・・・　なにかしらね？

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北野佐久子　季節を楽しむイギリスのお菓子　文化出版局　1998
この本はもうずっと昔に「イギリスのお菓子はフランスのお菓子とは違うのだろうか？」と思って試しに買ったのです。
季節の行事や花や景色の写真がとてもきれい。早春はブルーベルとか、スノードロップとか　そういう花々の写真を見て、「へえ〜こんな花があるのねえ・・・・」と珍しくて楽しみに眺める本だったのです。東京の忙しい暮らしでは身の回りで全然目にすることのなかった、花。それが、今では実物がまわりの田舎に咲いている！！　不思議です。
日本のお料理の本は、フランスやアイルランドやイギリスのレシピに比べて　分量が少ないので、作りやすいです。

バター beurre 　５０g
グラニュー糖　 sucre 110g
卵　 oeufs   ２個
小麦粉　farine   110g
ベーキングパウダー  levure 　小さじ半分 ( 1/2 cuillerée à café)
熱湯　eau chaude 大さじ　１  (une cuillerée à table)

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1. オーブンを２００度に予熱。　Préchauffer le four à 200 degrés.
2. バターと砂糖を混ぜる。Mélanger le beurre (ramoli) et le sucre.
3. 卵を１個ずつ加えてよく混ぜ、混ぜておいた粉類（小麦粉+ベーキングパウダー）を加えてさっくり混ぜ、最後に熱湯を加えて混ぜる。
Rajouter les oeufs un après l’autre et bien mélanger.
Mettre de la farine (aditionnée de levure chimique), mélanger délicatement et mettre une cuillerée d’eau chaude à la fin.
Bien mélanger.
4. 天板に流し入れ、表面を平らにして　２００度のオーブンで１０分ほど　焼く。  Mettre l’appareil sur une feuille, étaler et cuire 10 min à 200 degrés.
焼き上がったらそのまま５分ほど　おく。
5.　ひとまわり大きなベーキングシートに粉砂糖をふり、そのうえに　焼き上がったケーキを表面を下にして載せ、敷いていた紙をはがす。
ぬれ布巾をかけて５分ほどおく。 Rouler le gâteau d’abord sans rien mettre, laisser refroidir.
6.　いちど　巻いて紙できっちり包む。巻き終わりを下にして、冷ます。
7.　巻いたケーキをもういちど広げ、レモンカードを塗り、その上にマスカルポーネクリームを塗る。Une fois refroidi, dérouler le gâteau pour mettre la crème.
8.　巻き直して包んだケーキを冷蔵庫に入れておく。 Conserver dans le frigo avant de servir.

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レモンカード
卵　大２  2 oeufs
レモン汁　大１個 分   Jus d’un citron (ce coup-ci j’ai fait avec du jus d’orange, faute de citron)
砂糖　７５g    sucre
バター　５０g  beurre
（コーンスターチ　大さじ１）  Maizena 1 cuillerée à table

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マスカルポーネクリーム
マスカルポーネ　120g
サワークリーム 100g
グラニュー糖　大さじ１
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レモンカード Crème pâtissière au citron
１. 卵　+　レモン汁　+　砂糖　+　小さく刻んだバター　（コーンスターチ　大さじ１） Mettre tous les ingrédients dans une casserole.
2. 湯煎にかけて　もったりするまで混ぜる。 Cuire au bain marie. En mettant juste un petit peu de Maizena, ça ne risque pas de rater!!

Faute de citron dans le frigot, j’ai fait de la crème pâtissière avec une orange. Pas mal du tout!!

Une autre option qui a l’air très simple… sans levure mais en séparant les jaunes / blancs d’oeufs, avec de la confiture de fraises Bonne Maman…
http://www.750g.com/recettes_gateau_roule.htm