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| ひょうきん者のダヴィッド お母さん思いの孝行息子です。 sachanの写真用に「アルボワ産ワインを味わうクールな男」 のポーズをしてくれました（笑） David le ‘roi du computer’ au super déjeuner de chez sa maman. Il a spécialement posé pour moi : ‘le mec cool au vin d’Arbois’ 🙂 |
Je n’ai pas fait autant de photos que prévu à Besançon, du fait que j’étais avec quelqu’un à marcher et à discuter à plein tube tout en parcourant les rues (oui on marche beaucoup à Besançon!) … mais je dois quand même consacrer un petit espace pour vous montrer ces plats typiquement régionaux.
Ce n’est pas tous les jours que j’en mange et vraiment, c’est de la véritable régale !!!!
ブザンソンの懐かしい街角の写真 もっといっぱい撮ってくる予定だったけど、なにしろいつも誰かと一緒だったもので 歩きながらも「ぺちゃくちゃ」に忙しく。今度またね？
いや〜よくしゃべったこと。普段は田舎にいて静かにしてることが多いので（ホント？）爆発的にいっぱいしゃべったような気がします（笑）。
そして美味しいものを、いっぱい食べたんですよ！！
「フランシュコンテ地方食べ物シリーズ」ご覧くださいませ☆
知ってる人は「うらやましい〜」（じゅるじゅる）
知らない人は「これって何？」（興味津々）・・・やっぱり美味しい食べ物の力はすごい。
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| ‘La salade franc comtoise’ à la Brasserie du Commerce. C’est un endroit que j’aime beaucoup, mais je n’avais jamais été dedans à l’époque où j’étais étudiante. J’ai donc pris mes 3 étudiantes japonaises pour déjeuner ensemble. Saucisse de Morteau, jambon du pays, fromage de Comté en petits morceaux, patates tièdes et…. de la cancoillotte dans le petit pichet!! Wouahhh c’est quelque chose que j’adore, cette cancoilotte. 作家のコレットも来たことがあるというBrasserie du Commerce アールヌーボーのインテリアで素敵な ところですが、あまり気取ってなくて昼のご飯どきは土地の人でいっぱいです。（でも学生のときは敷居が高くて入れなかったんですよね・・・）今回は学生さんたちと４人で、のんびりランチしました。 これは「フランシュコンテ風のサラダ」 スモークハム、チーズの小さくサイコロ型に切ったもの、それからスイスの国境に近いモルトー名産のスモークソーセージの輪切り あったかい新ジャガの茹でたのに クリームチーズ（白い容器のなかに入ってる）「カンコワイヨット」。日本にあるような「クリームチーズ」と全然ちがって、もっと「牛の乳だぜっ いえ〜い！」という感じで（説明になってないけど）格段に「こく」があるんですよ（牛の香りがするっていうか） これをとろ〜りとジャガイモにかけて食べる♡お腹いっぱい。 |
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| La spécialité de la maman de David, ‘Poulet aux morilles’ qui est absolument sublîme…. Elle met 3 jours à le faire et elle a été extra sympa -comme d’habitude- d’organiser un déjeuner avec Jacques, Denise et moi. … bien sûr avec David. Vraiment ravie de la retrouver en pleine forme!! Qu’est-ce qu’on a bien discuté!! ダヴィッドのお母さんのスペシャル料理 モリーユ（編み笠茸）のいっぱい入ったチキンの白ワイン煮込み。 モリーユは日本の椎茸みたいに干してあるのを戻すところから料理するから、３日かかるんですって。 かりかりパンを添えて食べます。ぜんぜん脂っこくなくて、美味し過ぎていっぱい食べちゃう。 ダヴィッドのお母さん 日本を含め世界を旅するスーパーおばあちゃんです。８０歳過ぎて今年はちょっと体調崩してたっていうけど、夏プールで泳いで復活。久しぶりの再会にエキサイトでした☆ 実は、孝行息子のダヴィッドが気をつけてるおかげなんだよね。話がはずんで楽しいランチ。ほんとにごちそうさまでした♡ |
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| La tarte spéciale Maman Gaveau aux fruits rouges… Elle met 2 fois du sucre, d’abord sur la pâte avant de mettre des fruits; ensuite mélangé avec du lait (et non pas de la crème pour elle!) et un oeuf par dessus les fruit. Ohhhhh c’était un PUR délice cette tarte, j’en ai repris par gourmandise. チキンのあとは、もちろんデザートもお母さんの手作りスペシャル フランボワーズ いちごなどいっぱい赤いフルーツが入ったタルトです。タルトの生地をしいてフルーツ（冷凍！）を入れるまえに、いっぺん砂糖をぱらぱら。それからフルーツをぱらぱら。そのうえから 砂糖＋牛乳＋卵のミックスを流して焼くのだそうです。秘訣はクリームじゃなくて牛乳を使うことなんだそうな。なるほど〜 それに、冷凍のフルーツでこんなに美味しい さくさくタルトができるんですね！初めて聞いたsachan！今度試してみようかな・・・ |
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| Promo Mont d’or au Super U! On peut en trouver dans notre coin en Autriche et on adore ça… スーパーのチーズの安売り！「モンドール」のチーズ（丸いの）が１kg 9€95（995円ぐらい？）さすがに1kgは多いけど。これを箱ごとアルミホイルに包んだやつをオーブンで暖めてとろとろチーズでジャガイモと食べるのも美味しい（でもダイエット中のひとは、やめといたほうがいいかも） スキーのとき山小屋に帰って食べる典型的な冬の食事！ |
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| Les sausisses !! Nous sommes souvent partis nous promener du côté de Morteau – Villers le Lac – Montbenoît… j’adore les saucisses de Morteau. Jacques m’en a fait simplement cuit et avec de la salade du jardin. C’est la saison où on a envie de manger des choses comme ça… これもSupe Uの「ソーセージ売り場」。このへんは山の地方だから、保存用に薫製にしたソーセージが伝統の食べ物なんですよね。上のラベルの近くにある 太くて短いのが、モルトーのソーセージ。お湯で茹でて食べます。茹でると脂っこさがぬけて、良い加減になるというわけ。もっと寒くなったら、いっぺん茹でて最初のお湯は捨ててから、さらに玉ねぎや人参やジャガイモを入れて一緒に煮込んで ポトフーみたいにして食べる。暖まる冬の料理だあ。次はお土産に買ってこようかなあ・・・・ |
（解説）
ブザンソンのあるフランシュコンテ地方は、フランスの東 パリからデイジョンを通ってスイスのローザンヌやジュネーブに抜ける途中の山の多い地方です。
わりあい観光で行くことは少ないけど、ここの大学は中世からの伝統があって、語学学校も有名なんです。あっそれから指揮者のコンクールも有名ですよね？（小沢征爾さん 元気になってほしいですね・・・）
「純ジャパ」sachanは日本でフランス語をずうっと勉強して、いちどはフランスへ行きたい行きたいとずうっと憧れていて、大学３年生のとき遂に念願かなって奨学金をもらい留学することになったとき、全くの偶然の賜物でブザンソンへ行くことになったのでした。そのとき、sachanにフランス語を話すことを教えてくれた日本の大学の教授（カナダ人の神父さん）が「あそこは川が流れてるし牛もいっぱいいて、とても良い所だから日本人にはぴったりだ」と行って（大雑把なコメントだなあ）送り出してくれたのでした。
暮らしてみたら、パリみたいな華やかさはないけど、人もやさしくて自然がいっぱいで、素朴なフランスの伝統的な場所という感じ。街を出てちょっと行くと牛がいっぱいいるし（なるほど、このことか！）冬は「歩くスキー」をしに行ったりと、東京育ちのsachanには新鮮な発見でいっぱいでした。
そのころは「オーストリアの田舎で生活する」人生になるとは思ってもみなかったけど。今につながる何かがきっとあったのでしょうね。
Sachan in Europe agrandie 
冬休みはクリスマス♪♪ でもそのまえに秋の夜長の湯豆腐で熱あつの日本酒をきゅ〜っといっぱい。
あい♪ありがとうございマスール！早速すぺしゃるおふぁ～をみますですっ！
あと1ヶ月、夏休みが欲しいなあ、って切実におもうdakoでした♪ああ、早く冬休みにならないかなっ♪
dakoちゃん、仕事はじまりで 「長い夏休みに遊びすぎてフランス語とかほぼ全部忘れちゃってる ぼけ〜た学生さん」に見せる「かわゆいカラフルパワポ」が欲しいヒトは、sachanの*スペシャルオファー*を見てねっ（１８区のお話の最後のところにあるよ・・・）
echalotesちゃん こんにちは☆ sachanがいっしょうけんめい次のお話を書いてるあいだに、echalotesちゃんのコメントと ぷーすちゃんのメールが来てました♡ うわあ〜い。ぷーすちゃんは、こっちのブログではdodoちゃんなんだけど。どうして「ぷーす」ちゃんだったのかなあ・・・こんど本人にたずねてみようかなあ。
タルトに頭からつっこんだ？？そりゃ日曜の朝のイベントとして最高♡
どうしてってね、料理とか果物とか景色とかね、きれいなものがあると、どうしてもでっかく載せたくなるわけ。でっかくするため、ブログの幅も広げてたりとか。これでも苦労してるのでアル。ブログはじめた去年の頃とかは、とっても控えめだったのに・・・だんだん写真のサイズが超大が増えてるみたい。厳選しないと、ネ。
みらべる？？！！！ sachanミラベルとっても大好きだけど、そういえば、ここ何年も食べてないぞっ 食べたい食べたい〜♡ あーまたおしゃべりが止まらなくなってしまいました・・・・bon dimanche echalotesちゃん！
あい♪トキオは昨日からめちゃくちゃ寒くって、とろぴかるな夏から一気に冬っ！って感じです。明日から仕事が本格的に再開で、ほんでもって一週間後の日曜日にはAO入試…(^0^;)。今からSachanの「祝！帰国お食事会♪」をDodoさんやKikiちゃんと指折り数えて待っておりますぜぃ～！それまでSachanのフランスのおいしいものシリーズでがんばるだす！いつもすばらしいお写真とフランス語をありがとうございマスール！
日曜日のsachan！おはよう！こちらは今朝は寒い！きっとそちらもでは？
sachanの写真は美しい上に大きいので～、おいしそうなタルトに頭から突っ込んでしまいました！砂糖、牛乳、卵を加える…タルト＋クラフティのようで絶対においしいに違いなーい。今年は初めてミラベルのクラフティを作ってみましたが、おいしかったよ～。さくらんぼのクラフティより気に入ってしまった。畑で採れたミラベルを冷凍したり、瓶詰めにしたので寒い冬に、夏を思い出してタルトやクラフティにして食べるのだ～☆BB村にもミラベルの木はあるかな？
ソーセージも演技派？！のダヴィッドが飲んでるワインも、お母さんのお料理も…あーおいしそう～。シュークルートが食べたくなっちゃった。寒いときにはいいよね～♪ ブザンソンにも知り合いがいるので、いつか行ってみよう。ウィーンには一度行ったことがあるけれど、オーストリアも行きたいし…あー、大変、行きたいところがいっぱいだぁ。
プースちゃんは無事ついた模様。よかった！あの週末は私にとってもprivilégiéな時間でした。これからは、きっと楽しい出会いや再会や、楽しい出来事だらけの凸凹が待ってることでしょう～ふふふ～(^_^*)
dakoちゃん おはようございます☆ ・・・こればっかりはねえ〜おみやげに持って帰るわけにもいかず。dakoちゃんは元気してる？
うわあ、羨望の眼差しとヨダレでいっぱいのdakoです。いいなあ､いいなあ♪ぜんぶ、たびたい….
まだまだ出ますよ〜フランスの美味しいものシリーズ。うっふっふ お楽しみに♡ sachanのところも今日は午後から「じとじと」雨で肌寒くて いや〜な感じだと思ったら，夜はけっこう「ざーざー雨」にかわってしまいました。やっぱり、もう秋なんですね。
>'Poulet aux morilles'
す、すばらしすぎぃ～～っ！！！（≧▽≦）ノ こんなもの一生に食べられるひとなんて、そうそう世界にいないと思いますっ！！！
タルトも美味しそうだし、Vacherin Mont d'or もだいこうぶつ。こっちの大型スーパーでも売ってるんですけど、なんとなく土地が変わると買う気がしなくて（笑）。そう言えば季節に突入したばかりですね。今日は一日中大雨ですが、写真だけでもすっかり温かい気分になりました。