近くのスーパーMerkur（サムライライスと同じ売り場！）で買ってきたけど、「ふやかして使うって、どうやるのかなあ」と引き出しのこやしになっていた「ライスペーパー」を取り出して、「生春巻」に挑戦☆

ふやかすのと、扱いかたも、思ったより簡単。

（はじめての今回、水で「濡らした」から、丸い１枚が角が折れたりすると、くっついてしまって往生したけど、本を見ると、布巾の上にならべておいて、霧吹きをつかって湿らせるのだと。なるほど〜）

ありあわせの材料の実験なので、中味は　海老と春雨だけでした。

タレは：

胡麻ペーストとヌックマムと豆板醤に、ローストしたカシューナッツ☆

ライムのジュースにヌックマムの「あっさり味」も。

問題は、

（１）包み方。ゆるゆるだったので、食べてるあいだに「ばらばら」になってしまった・・・

（２）中味のバランス。春雨ばかりが多かったのもあって、ちょっとね。

ほんとは豚肉の薄切りとかもいっしょに包むことになっているのだけど、こちらは薄切り肉がないので、茹でた豚を作っておいて薄くスライスして使うといいのかもしれないとか。次の課題です。

でも味は、まあまあベトナムっぽくて、美味しかったです☆　

何回か試して改善すれば、お気に入り料理のレパートリーに加えられそう。