Pendant tout l’hiver j’avais vraiment l’impression qu’il y avait très peu de variétés dans les légumes même dans notre supermarché du coin le mieux fourni.  Mais en ce moment on commence à avoir nettement plus de choix. Même les poivrons rouges, jaunes et verts qui font partie des produits constants (qu’on trouve n’importe quand) deviennent plus gros, plus épais, plus juteux… Ils ont l’air d’évoluer avec la saison et ces mini-concombres nettement plus frais et croquants comparés aux gros monstres constants. Les fruits, eux aussi, ont l’air un peu plus vivants: des melons plus sucrés, des fraises avec un peu plus de parfum….
C’est un drôle de phénomène que j’ai rarement expérimenté au Japon… Peut-être que tout simplement je ne faisais pas attention à ça … C’est sûr qu’on a toujours tendance à acheter pareil, avec nos goûts qui deviennent tout à fait monotones, mais peut-être bien que les produits européens reflètent un peu plus le changement des saisons??? Les légumes japonais sont plus industriels au fond??
C’est pour moi une question très importante de savoir quoi cuisiner avec autant de variétés possibles en ‘veggies’ (légumes) … car si je répondais seulement au besoin de base de Bernie, notre choix serait réduit aux pommes de terre (qu’il appelle ‘confort food’) – faciles à digérer et réconfortantes, d’accord mais  franchement un peu trop basic, quoi!  Mais il n’aime pas par exemple les épinards, il aime bien les mâches mais pas la salade normale, il n’avait pas l’habitude des ratatouilles mais qu’il adore maintenant etc… enfin il faut bien trouver des astuces et c’est la question de survie pour mon système aussi!
Voilà donc j’ai trouvé ce paquet d’asperges au supermarché de mon village (Spar) et j’ai sauté dessus, comme il y avait ‘Burgenland’ dessus. Produits locaux! Essayons-les!
Résultat, c’était très très bon, très tendre et vraiment très frais. Je les ai cuites un peu trop long ce coup-ci mais j’ai été très fière d’avoir trouvé quelque chose qui porte le nom du village.
J’ai cherché Wallern sur Google Map et c’est juste de l’autre côté du lac Neusiedler See, dans cette zone qu’on appelle Seewinkel… que j’aimerais bien aller visiter un jour. A suivre donc.

今日は野菜の話です。冬のあいだ比較的大きなスーパーで一生懸命見ても、sachanの満足できるような野菜らしい野菜（繊維がいっぱいあるやつね？）といえば、袋に入ってるサラダ用のホウレンソウか白菜、長ネギぐらいで、あとはいつも袋に３色セットで入ってる大きなピーマン（冬のピーマン痩せてて美味しくないし）、ビニールでコーテイングしてあるのが気持ち悪い太くて長いキュウリ（このサイズが可愛くないし←ちょっと八つ当たり気味）そんな感じで毎日とっても単調だったのですが・・・５月になって急にいろんな違うものが出て来た感じ。暖かくなって自分も元気が出てくると、新鮮な野菜や果物が「sachan! わたしたちを料理して〜♡」と呼んでるような気がする。
このへんで見る野菜のほうが、日本の野菜に比べると季節ごとに種類の移り変わりがあって品質にも違いがあって、全体の流通のしくみも商品として作っているやりかたも、ずいぶん違うみたいだなあと感じます。それだけ季節を直接反映するものになっているのかもしれないけど、冬のあいだはなんというか、あるもので工夫する心が必要だったよ・・・（だからオレンジマーマレードとか作ってたんだけど・・・）
だいいち家人はもともと子ども時代にはあまり「野菜」を食べる習慣がなかったらしく、彼の好物といえばジャガイモ。揚げても茹でてもピューレでも何でも大好き。フライドポテトは家じゃ絶対作らないけど外でシュニッツエル食べるときは必ず「サラダじゃなくてフライドポテト」と注文してる（ダイエットはどうなった？？？怒）だから家で野菜を食べるときはsachanも満足できるけど家人も喜んで食べるもの＝なかなか選択がむずかしいのよ〜ん。

・・・前置きはともかく。だんだん元気の良さそうな野菜が出て来たので、トマトや茄子、ズッキーニを煮込んだラタトウイユ（←これバーニー大好き）、グリルしたピーマンのオリーブ油マリネ（ピーマンも肉厚になって美味しいからグリルできるようになりました←これもバーニー大好物）　そしてもちろん、季節物のアスパラガス！まだ白いのは友だちに食べさせてもらうばかりで自分で料理は未経験だけど、今週は村の小さなスーパーで初めて「Burgenland産」のグリーンアスパラを見っけ。さっそく試してみたら、とっても美味しかったです。「こっちの野菜は長めに茹でないと固いぞ」という先入観で茹でたら、ちょっとぐだぐだになってしまいましたが・・・それだけ新鮮だったってことね？

ラベルに出てるWallernという村は、Googleマップで見るとノイジーデル湖の向こう岸、湿地帯が広がるSeewinkelの国立公園の近く。そういえば、「あっちのほうでは野菜づくりが盛んなんだ」とフリッツおじさんが教えてくれたっけ。どんな景色なのか一度ドライブに行ってみたい場所です。冒険は続く。