Saturday dinner, cooking sushi at home with my mother.

2024.03.09.
土曜日の夕飯は母とお家ちらし寿司。
いつもアイルランドで作っている、にんじん椎茸の他に干瓢の甘煮も入れて簡単料理。
母が錦糸卵を作ったり海苔を切ったり手伝ってくれるあいだに、蕪の料理もできました。

フライパンを小さめノンステイックに変えてあげたら「焦げつかなくて良いわあ」と気に入ったみたい。嫁ちゃんととても大切な話ができて、お家時間は何ものにも代え難い。
干瓢って初めて料理したのですが、あっという間に煮えました。
これは素敵な発見！海苔巻きも作ってみたい。

干瓢は袋から取り出して、さっと水洗い。
たっぷりの水を入れて、7−8分ほど茹でると、柔らかくもどりました。（干し椎茸みたいに水に浸けておくのかと思ったら必要ない）
水を捨てて、長ーいので扱いやすい長さに切ります。今回はさらに細かく短冊に切りました。
また鍋に戻し、ひたひたの水に蜂蜜も加えて、甘い味がつくまで煮る。その後、醤油も足して、ゆっくり煮詰める。透き通ってきて良い感じに煮えました。