Asian food week

お正月から引き続きアジア飯な気分。
KohKentetsuさんのレシピのカオマンガイが、超カンタンで美味しい。
けど今回慌てて作ってまさかの「水を入れるの忘れて炊飯してしまった」けど「2回目に水入れて何とか挽回できた」ふう〜
コリアンダーが手に入らずクレソンをポタージュにするため茹でてあった余りを青みにしました。

あとお惣菜の野菜の煮物。
バーニーちゃんにはリクエストのラム肉のカレーをどんと作ったから、

週末別メニューでふたりともハッピー

No, this is not green tea but veggie potage. Leek, onion, potato to simmer and at the very end, I added watercress which I parboiled really quickly -so that it is cooked but keeps the fresh green colour. To finish, mixed it to make it a very smooth creamy potage.

クレソンのポタージュについて　
お抹茶みたいな色だけど、クレソンのポタージュです。
バターで長ネギと玉ねぎを蒸し炒めにし(長ネギの方が少し多めで)そこへじゃがいもをちょっと入れてチキンブイヨンも入れて柔らかく煮ます。
別の鍋でクレソンをサッと湯通し。茹でるのではなくて、煮立った湯に一呼吸浸けてすぐ空ける感じ。鮮やかな緑色のクレソンの水を絞ったのを、混ぜ込んだらすぐに火を止めて、バーミックスでかき混ぜてなめらかなポタージュに。辰巳芳子さんのレシピ。

1月6日　ダブリンへ行ったら、ものすごくがらーんとしていて、びっくりしました。
午後６時には、もうお店もほとんど閉まっていた。