Pork and veggie Miso Soup, with Korean Rice cake. Veggie Miso Soup with small bits of pork meat 豚汁 is such a nice thing to cook as you can eat it as main meal.
Added some Korean Rice Cake here: perfect lunch!! But obviously you can eat with some Udon noodles of simply with steamed rice or rice balls!

このあいだスーパーへ行ったら白菜と大根がありました。
大根はドイツから来た、なかなか新鮮そうな顔だけど小さい。2本残ってたのを買い占めて、今日はお昼に半分を豚汁にして、半分は塩揉みに。ちょと辛めな大根のようなので水にさらして、なますにしました。やったね！

大根だいすきだけど、なかなか日本のような活きの良いのにお目にかかれないアイルランド。

人参は友だちが庭で作ったのをちょこっと貰った残り。
根菜を汁にするときに、蒸し炒めにする方法は、辰巳芳子先生の本で学んだのです。
いきなり出汁で煮るのではなくて、少し弱火かげんにして蓋をして、大根と人参から水気が出て少し透き通ってくるぐらいまで蒸し炒めにする。
野菜の旨味が出てとても美味しくなるし、鍋のそばにいて、大根のもう半分を切ったり別のものを作ったりしながらときどき鍋を覗く時間が、すごくのんびりして心が暖かくあったまる感じです。

中国の油揚げに続いて、この頃試しに買ってきたらとっても重宝しているのは韓国のお餅です。
長細い餅を薄切りにしたのが半生で袋詰めになっているので、開封したら冷蔵庫に保存して、ときどき出してきて食べるだけ茹でています。
日本のお餅がもう切れてしまったし、次はお汁粉でも作ろうかなー？

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