Bridの庭で穫れたクッキングアップルをたくさんもらったので、彼女のアドバイスに従って全部煮ています。
他の友だちもどんどん料理して、ミンスパイやカップケーキにして歩いたあとのピクニックでご馳走してくれて、とても美味しい。
愛読書の著者の方がイギリスのブラムリーというところの街（ブラムリーアップルの「発祥の地」）のりんごのお祭りの記事を載せておられたので、Youtubeで見て、紹介されていたケーキのレシピで作ってみました。
Southwell Bramley Apple Cake
煮たりんごと、クランブルも入るケーキ。ブルーベリーも入れました。
ヨーグルトも混ぜるところが、今まで作っているいろんなケーキのレシピと違って興味深い。
どっしりしたイギリス風のケーキ。なかなか美味しい。bjmも気に入ったみたい。何度も作ってみたいレシピです。

りんごの煮たもの　適宜　（今回はいっぱい煮たなかから目分量で適当に入れた）
りんご　　バター　１５g を入れてしんなりするまで軽く煮る　

バター１５０g と砂糖　150g クリーム状になるまで混ぜる。

卵３個　を順次加えてさらに混ぜる。
卵が混ざったら、ヨーグルトも加える。

小麦粉＋ベーキングをふるいながら入れて、さくっと混ぜる。

オーブンを１５０℃に予熱。
２０cm 底の取り外しできるケーキ型　サラダ油を塗る。底に丸く切った紙を敷く。
ケーキミックスの３分の２を底に入れ、ならしておく。

りんごを入れる（ブルーベリーやブラックベリー、プラムなどを入れてもよい。今回は冷凍してあったブルーベリー）

りんごの上にクランブルミックスを入れる

その上からケーキミックスの残りを入れる。

オーブン　150℃で　1時間10分

10分ほど待ってから、型のまわりをナイフで１周。型をはずす。
上にパウダーシュガーをかける。
クリームやカスタードクリームといっしょに食べるとよい。