Apple Crumble Tart with Cinnamon and Walnuts, with @clancybrid ´s garden apples and recipe. Huuuum it smells delicious
11月3日　アップルクランブルタルト
友だちのブリッドの家の庭でとれたリンゴ。
ブリッドがレシピもみんなに配ってくれました。
シナモンと胡桃のクランブルをのせて小さなタルトが12個できました。
とっても良い香り。暖かいところをいただきます！

レシピが英語。
パイ生地はフランス語でいうところのpâte sucrée.
レモンメレンゲパイを作るときのと同じだが、このレシピではicing sugarを使うので、よりベタベタ。
１２個小さいのをマフィン型で作って、さらにもう少し残っていたぶんは中型サイズのパイ型に敷いて冷凍保存。
クランブルも半分ぐらい残ったので、冷凍保存。
バーニーはこういうのを「アイスクリームとかクリームか、カスタードクリームを添えて食べたいのだ」と言っている。ぐわーん！　
しかたがないからアイスクリームを添えて出したけど、甘すぎじゃないのー？？？
次からはクリーム添えで。（だってパイ生地にもリンゴを煮るときにも、砂糖をいっぱい使っているので）

　

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Pastry
110 g butter, diced
75 g icing sugar
250 g plain flour

Filling
4 large Bramley apples, peeled, cored and cubed
110 g caster sugar
1 table spoon lemon juice

Crumble
110 g butter
175 g plain flour
110 g brown sugar
50 g walnuts, chopped
1 teaspoon ground cinnamon

1. Make the pastry by creaming the better and icing sugar together.
   Slowly add the egg and flour and mix well.
   Cover with clingfilm and leave in the fridge to relax at least 3 hours.
   This pastry is very sticky and has a ‘cake like’ texture, so chilling is vital before rolling.
   When ready, roll the pastry on a floured counter and line six 4 inch( 10 cm) tartlet tins (or 9 inch -23 cm tart tin) . Rest in the fridge for about 1 hour.
2. Now for the filling. Cook the apples and leave to cool.
3. Preheat the oven to 190 ℃
4. To make the crumble, rub the better and flour together lightly.
   Add the sugar, cinnamon and walnuts and mix together well.
5. Spoon the cooled apples into the tartlet tins.
   Sprinkle the crumble mixture over them and bake in the oven for 20 mn or until the top is golden brown.

Caramel Sauce (Optional)
275 g Caster Sugar, 150 ml Water
225 m Cream 75 g Butter
Place the sugar and water in a heavy bottomed pot.
Bring to the boil and cook for approximately 15 mn or until it has a golden brown colour (if it’s too dark, it will become bitter)..
Stir in the cream and butter and mix well.
Keep on the heat until it reaches a thick sauce consistency.
Leave to cool and store in the fridge. This sauce will keep for up to 2 weeks.

Place individual tarts onto plate and serve with Icecream and caramel sauce.

11月８日にもういちど作りました。
でも一口サイズの小さい型で作ったほうが美味しいように感じる。
J’ai refait la même recette, mais cette fois-ci avec une plus grande taille (la pâte était la moitié restante que j’avais congelée, le ‘crumbe’ aussi, dans un sac en plastique)