26 July. First time to make ‘apple and blackberry crumble’ with Raymond Blanc recipe.
Cook the crumble a part and assemble at the end!
160g Flour,  60 g Sugar, 60g butter

http://www.bbcgoodfood.com/recipes/778642/apple-and-blackberry-crumble

Recipe video with strawberry and rhubarb

C’est un dessert que je n’ai pas tellement rencontré en France.
Depuis que j’habite en Irelande, j’ai eu pas mal d’occasions d’en déguster, surtout avec de la compote de rhubarbe-pomme que j’adore.
Malheureusement Bernie déteste la rhubarbe, alors j’en ai fait avec de la compote de pommes / mûres (du jardin, congelés depuis l’été dernier!).
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「クランブル」って　あまり馴染みがなかったのですが、アイルランドに来てからは、かなり出くわす頻度が高い。簡単そうで、わりとさっぱりしていて、それに大人数に合わせやすいところが大家族の多いアイルランド的なのかも。
とろ〜りとした果物のコンポートに、さくさくのクランブル。
夏はルバーブとリンゴにカスタードクリームか　バニラアイスクリームの取り合わせが美味しいけど、バーニーちゃんはルバーブ嫌いなので、家ではブラックベリーとリンゴのコンポートを作りました。

ブラックベリーは去年、引越が完了したあと家の庭で集めたのが冷凍してあったのです。
解凍してレモン汁と砂糖を適当に加えて煮てから、いちど漉してゴツゴツして舌触りの悪い種を取り除いてしまって、それをリンゴを煮るときに加えると、良い感じの真っ赤っかなリンゴブラックベリーコンポートのできあがり。
砂糖を減らしたいので干しブドウも少し入れました。
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クランブルは最初はBBCのレシピを参考に
小麦粉　160g 　バター60g　　砂糖60g
混ぜて180℃のオーブンで　１５分ぐらい　焼くだけ。
砂糖は黒砂糖にして、アーモンドの砕いたのを入れても美味しかったし、友だちはシリアルとか、小麦粉だけじゃないレシピのようです。
だんだん試してみようかな。

クランブルと日本語で検索してみたら、このごろはcookpadなどにもたくさんレシピが載っているのですね。最近はやっているのかなー？
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カスタードクリームはいつもの定番の自家製。
卵黄４、砂糖大さじ４、コーンスターチ大さじ１、牛乳350ml、バニラエッセンス
マスカルポーネと混ぜても、なかなかさっぱりして良かったです。
冷たくても美味しいが、夏でもちょっと肌寒い日は　暖かくして食べると、いかにもおなかに優しい感じのデザートで、コンポートはあまり好きじゃないはずのバーニーちゃんが大喜びしてた。
どうも子ども時代の懐かしい味みたい。