先日、くみこさんがパリから訪ねてくれたとき、フォワグラを前菜に乾杯！　がやりたいばっかりに、bjmがいっしょうけんめい　ブリオッシュを焼いてくれました。ブリオッシュといえば、朝ご飯に食べる甘くて黄色い（バターと卵が入った）パンだけど、フランスではフォワグラを食べるとき、ブリオッシュの甘くない薄切りを軽くトーストしたのにのせて出てくることが　よくあります。そこで、あまり甘くなく、パン焼き機械のおまけについてきた小冊子のレシピーをもとにして、いろいろ「パン焼き名人」bjmが研究した結果、以下のレシピー（というか分量だけですけど　笑）に到達したのである。。。。
パン焼き機械は　いろんな種類があると思うけど、ご参考までに。

乾杯して、フォアグラ食べて、ブザンソンの友だちのマルチーヌおばさんからもらった　軽く甘い白ワインをいっしょに飲んで、くみこさんと乾杯して、おしゃべりしました。
とっても美味しい　素敵な時間でした。
わざわざ来てくれた　くみこさん、ありがとう。
パン焼き名人のbjmも　ありがとうさん♪

A l’occasion de la visite de Kumiko, Bernie a ‘lovingly‘ confectionné – à l’aide de sa kawaii machine à pain – une brioche maison moins sucrée, parfaite pour accompagner des petites tranches de foie gras.
La machine à pain de chez nous est celle de Moulinex et sa recette provient de la petite brochure qui est venue avec.　Et le vin qui a accompagné notre soirée est celui que Martine nous a offert au moment de notre dernière visite à Besançon.  Waaaaaahhhh il faut qu’on revienne à Besançon voir nos amis bisontins!!

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甘味が控えめのブリオッシュ
750g　（うちのパン焼き機械では、750g -1000g- 1500g　の、いちばん小さいサイズです）あんまり「小さく」ないですけど・・・　→

Pour 750g de brioche (la taille la plus petite… mais qui n’est pas aussi petite que ça, voir la photo!)

機械をしかけるとき、容れ物のなかに入れるのは
A mettre en vrac dans la cube:
– 牛乳　lait  　　　　　60 ml
– たまご　　　　　　３個　　　3 oeufs
– バター　　140 g 　　　beurre, coupé en petits cubes　（小さくサイコロに切って、全体にまんべんなく広げて入れます）
-　塩　小さじ1杯と半分　　 1  1/2 cuillerées à café de sel
– 砂糖　　　35g 　　　sucre

（Dans la recette du bouquin, c’était 50g, mais on peut réduire à 35g. )
ここで　砂糖を　５０g入れれば、ふつうの甘いブリオシュになります。
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そして最後に小麦粉とドライイーストを入れます。
Ensuite verser　farine et levure sèche.- 強力粉　 Plain strong flour (En France, c’est de la farine spécial pain)   430 g

– ドライイースト　  7g
（フランスのレシピーでは　小さじ２杯半　と書いてありますが、個別包装になってる小さい袋の　７g　入りのを入れます。）
Dried yeast (Germ en allemand, levure blangère sèche) 2,5 cuillerées à café
Pour nous, on trouve un sachet qui contient 7g, c’est ce qu’on met.
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Fermer la machine et sélectionner le ‘programme 4’, appuyer sur le bouton!
Le programme 4 sur notre machine est celui des ‘saveurs sucrées’.
Pétrissage-repos-levée 2h45 et cuisson 1h: Total 3h45.

プログラムは　うちの機械では　「４番」の「甘いパン」用ですが・・・　これは機械の種類によって異なるのではないかしらん？
こねる・ねかせる・ふくらます　まで　２時間４５分、　焼くのが１時間で、合計３時間４５分　というプログラムです。