いづみさんから教えていただいたガトーショコラ　作ってみました！
Gâteau au chocolat de Izumi san!
J’ai essayé la recette pour la première fois, la veille de l’arrivée de junjun.

♪ 材料♪(18㎝ 底取れ丸型1台分)  Pour une moule de 18cm (le mien est de 24 cm, qui a fait un gâteau un peu plus ‘plat’ : je crois que ça influence le temps de cuisson.)

スイートチョコレート pastilles de chocolat pour pâtisserie  125g
バター beure   125g
卵黄   3個分   3  oeufs, qu’on va séparer en jaune / blanc
卵白 3個分
塩 ひとつまみ 1 pencée de sel
グラニュー糖  sucre  125g
薄力粉 farine   50g
飾り用の粉砂糖 sucre glace pour décoration   少々  un peu

♪下準備 ♪
Avant de se mettre en action:  préchauffer le four à 230 ℃.
Sortir le beure du frigo. Burer le moule et mettre un peu de farine. Garder le moule dans le frigo.
チョコレートを刻む。 バターを室温に戻す。
薄力粉を 2-3回ふるっておく。
オーブンを230度にあたためる。
型の内側にバターを塗って強力粉をふり、使う直前まで冷蔵庫に入れておく。
—

♪作り方♪  En action maintenant!
① 大きなボールにチョコレートとバターをいれて湯煎にかけ、溶けたら湯せんから外す。
Faire fondre le chocolat et le beure en bain-marie.

② 泡立て器で混ぜ合わせ、人肌以下に冷めたら卵黄を一個ずつ加えて混ぜ合わせ、完全に冷ます。
Continuer à mélanger, attendre que la température baisse, ensuite mettre les jaunes d’oeufs un à un.
Vous mettez les blancs dans un bol à côté.

③ 別のボールに卵白をいれて塩ひとつまみを加え、ハンドミキサーで泡だて、七分だちになったらグラニュー糖を三回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲになるまで泡立てる。
Fouetter les blancs d’oeufs en neige.

Rajouter un tiers de sucre quand ça commence à prendre. Continuer à fouetter et mettre le reste de sucre.

④ （②のチョコレートにメレンゲの半量を加えて泡立て器で混ぜる。

Mettre la moitié de méringue dans le mélange chocolat-jaunes d’oeuf. Mélanger rapidement… et ensuite

残りのメレンゲを加え、ゴムベラに持ち替えて手早くさっくり混ぜ合わせる。
#　いづみさんの正統レシピでは　大きなボール２つを使い　　ボールA(チョコ＋バター＋卵黄）の中に　ボールB（卵白＋さとうのメレンゲ）から　半分加え、さらに　もう半分加える。
sachanは　片手鍋（(チョコ＋バター＋卵黄）の中に　ボール（卵白＋さとうのメレンゲ）から　半分加え、まぜたら片手鍋の中味全部を　ボール（残りのメレンゲ）に戻してしまいました。

Verser le chocolat-méringue dans le bol du reste de méringue ….

… pour obtenir un mélange homogène.  混ぜ終わって、こんな感じ。

⑤ 薄力粉をもう一度ふるいながら加えて、さっくりと全体にまぜあわせる

Mettre la moitié de la farine, mélanger…

et le reste aussi.

⑥ 型に流し入れる。
230度で10分焼いたら、オーブンの扉を開けて温度を150度に下げ、さらに20分焼く。粗熱が取れたら型から外す。

Verser la pâte dans le moule.
Enfourner et cuire 10 minutes à 230 ℃.
Au bout de 10 minutes, ouvrir le four pour baisser la température à 150℃.
Continuer à cuire pendant 20 minutes.

⑦ 完全に冷めたら粉砂糖をかけてできあがり〜！

以上です♪ お口にあいますように！

いづみさんより　　＊追記 焼く時の温度ですが、オーブンのくせがあるので色々試していたください。うちのは240度で約15分→180度で20分がベストでした。

sachan　＊　はじめての今回は、レシピーに忠実に230℃で10分、そのあと150℃で20分　焼きました。
最初の１０分で上がもう焦げそうな気がしましたので、アルミホイルで覆って150℃にしました。
レシピーよりも大きな型を使ったので、全体が平べったくて浅いから、早く焼けたみたいで、少し乾燥気味の仕上がりでした。次はもう少し時間を短縮して試してみようと思います。

とってもさっぱり味で、いかにも手作りという感じです。
いづちゃんから「甘みを調節してみてくださいね」とメッセージをいただきました。
bjmとjunjunも　喜んで食べました。bjmは泡立てた生クリームを添えて、ザッハートルテみたいにして食べたら美味しいと言っています。sachanはあまり生クリーム好きじゃないので、そのままで。イチゴといっしょも、とても美味しかったです。
いづちゃん　レシピー伝授　ありがとうございます！！

*Adaptez la durée de cuisson suivant la puissance de votre four, l’idée étant de commencer la cuisson à une température élevée et de la terminer doucement.
Pour moi  230℃ (10mn)　+　150℃ (20mn) a donné un gâteau un peu sec, probablement parce que le moule est plus grand en diamètre (donc plus plat et cuit plus vite). Au bout de 10 mn, j’ai vu que la surface commençait déjà à brunir, donc j’ai mis une feuille alu par dessus pour pas que ça désèche bcp trop. J’ai besoin de pratiquer plusieurs fois pour bien posséder la recette.
Bref, c’est un gâteau tout simple, très facile à faire et très bon.
Bernie trouve qu’il est meilleur avec un peu de crème fouetté. Peut-être aussi avec de la crème anglaise? Moi je l’aime bien tel quel.  Merci Izu-chan!!