今日は初めてオレンジピールを作りました。
cookpadを参考にして　　（リンクを見てくださいね）

 冷蔵庫にオレンジが５個あったので、５個ぜんぶの皮を使いました。
砂糖は　１カップ＋水　1カップで煮て　あとはまぶすぶん。
昔　正月料理のなますを作るときの　柚子の皮を湯どおしして白い裏の皮をそぎ切ったあと、千切りする手順がよみがえった〜。

１）オレンジのてっぺんと下のとこを切りとってから、縦に切れ目を入れて、５枚ぐらいに分けて皮をとります。

２）これを片手なべに入れて、上からお湯を入れて、ゆがきます。
cookpadに書いてあるように、ぐつぐつ　ゆがいて、お湯を捨てて＞　また新しいお湯を入れて・・・と４回ぐらい繰り返しました。
やはり皮に何かついていたりするのか、少し黄色い汁が出てきたような感じでした。
あと、裏側の白いところが　透き通ってきて　ぼそぼそになります。

３）水を切って、冷めてから、まな板の上に外側の皮を下にして平らに広げます。
小さなナイフで、白いところをこそげとります。
（cookpadのほうには手で取ると書いてあったけど、小さな果物ナイフで平らに切っても同じかと思います）あまりたくさん取ると　裏側につきぬけてしまうので注意します。

４）それから、今回は　薄っぺらくなった　表の皮を、こんどは細く千切りにしました。
（でも、cookpadに出ている写真だと、大きなままだったようです。今回は急いでいたので、細切りにしました。）

５）テフロンの片手鍋に水１カップ+砂糖１カップを入れて火にかけ、砂糖を溶かしてシロップにします。
６）そこへ　オレンジの皮を入れて、ゆっくり煮詰めていきました。

＃12月１８日　ほんとうは、ときどき火をとめて、シロップを皮に滲み込むようにして、冷ましてからまた火にかけて・・・と何度もやっていくと、柔らかくなるようです。
でも、今回は急いでいたから一気に煮詰めてしまった。分量がそれほど多くなかったので、すぐに煮詰まりました。

１２月２３−２４日　
もういちど作りました。
今度は　オレンジの皮をシロップで煮るときに、途中まで煮てから　一晩置いておきました。
あくる朝になって、もう一度　わりとゆっくり煮ました。
最初に作ったときよりも、格段にやわらかく　ふっくらと出来ました。
この方法が良いようです。

７）最後は焦げないように気をつけます。全部を煮詰めるところまでいかないで、最後　ちょっと水気（というか、もうオレンジ色の飴みたいな状態）が残っているところから、お箸で皮をとって、お皿に砂糖（まぶすぶん）を広げてあったところに広げます。

８）砂糖を皮にまぶすようにして、そのままかわかしておきます。

９）乾燥したら瓶に入れて保存。今回は　この出来上がりをすぐにみじん切りにして、ミンスミートを作り始めました。

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12月１８日
＃　そんなわけで、あまり手間ひまをかけずに　ささっと作ったので、ちょっと固かったようです。でも、みじん切りにしてしまったわけなので、あまり問題ありませんでした。
やはり既製品に比べると、香りが良いみたい（自画自賛☆）
あと、水でシロップにせずに　実が残ってしまうわけだから　オレンジのジュースでシロップにして　それで煮詰めたら、どんなことになるかな〜？とか考えてたけど・・・フランスのレシピーを見ても水でシロップを作ってるみたいなので、ジュースでシロップなんてのは、やめといたほうがいいのかな？^^;;

１２月２３−２４日　
もういちど作りました。
今度は　オレンジの皮をシロップで煮るときに、途中まで煮てから　一晩置いておきました。
あくる朝になって、もう一度　わりとゆっくり煮ました。
最初に作ったときよりも、格段にやわらかく　ふっくらと出来ました。
この方法が良いようです。

写真もたくさん撮ったので、追加します。

12月27日
オレンジピールに皮を使って余ったぶんの実を、マーマレードのほうに入れました。
使い回しで良い感じだけど、オレンジピール＞　クッキー＞　ミンスパイ＞またクッキー＞クリスマスのあいだにも　またマーマレード仕込んでて、けっこうキリがありませんでした^^;