ノイジーデルの町の健康食品の店で買って来た　bioのジャム用の砂糖です。
１パック750gで　「1kg-1.5kgのフルーツに750g入れる」と書いてあります。

さくらんぼジャム　基本は去年作ったときと同じで、この砂糖を1kgに対して750g全部入れたら、すごいガチガチに固まってしまいました。
スグリ（groseilles）450g分のジュースと、この砂糖と入れたので、両方にペクチンが含まれているので、たぶん「ペクチン過多」になったのかな？笑

よく昔子どものころ給食で配られるパック入りのジャムが　ちょうどこんな感じだったことを思い出しました。パックから出して食パンの上に置いても　とろ〜っ　とした感じでなくて、四角いパックの形のまま　ぷりんぷりん　と立っているwww　そんな感じです。
味は、さっぱりして、良い味なので問題ありませんが、質感が・・・
bjmは「こういうふうにしっかりしてるのが大好きなんだ♡」と喜んで食べてくれたから、まあいいっか・・・

もう1パックあるので、次はどういう分量にしようかな。考え中です。
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ジョニーさんとシギさんのうちのサクランボを山のようにもらってきたので、２つめの砂糖パックでまた作りました。
砂糖　750gに対して　サクランボをまず1.5kg。
一晩置いたら、もうがちっと固まっていたので、さらに300gを足して　合計1.8kgにしたけど、やっぱりがちっと固まりました。
今回はスグリなしですが、やっぱり同じぐらい固まります。
次はフルーツを2kgにするしかないかな？？？
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６月２５日
この砂糖750gに対して　サクランボ2.2kg　＋　すぐり500gのパック１つをジュース
この分量で、やっと「とろ〜り」という感じになりました。
ことによると2.5kg近くにしても、まだいけるかも？？？

今年はサクランボの当たり年で、まあ〜何回作ったかわかんないというぐらい、しょっちゅうジャムを煮てました。
しかも友だちが樹から穫ってくれたサクランボ＝新鮮且つタダ♪　というところがうれしいです。去年は天候不順だったから（確かにそうだったわ〜）虫食いが多くてダメだったそうです。ふーむ。なるほど。年によって違うのだね・・・

そういえば、去年はルバーブのジャムをいっぱい作っていたけど、今年はサクランボで手いっぱいだったのでルバーブまで気がまわりませんでした。まだあるかな？