今回は友人夫妻を招待した「インデイアンデイナー」です！　何を作ろうかな〜どんな組み合わせがいいかな〜と考えたすえ、すでに試したことのある２品に　バスマテイライス（「ヒマラヤライス」を炊飯器に仕掛けるとき、サフランをちょっとぱらぱら）と　インドの薄焼きパン　じゃがいも入りのパラタを試してみることにしました。

例によってプラバールさんのレシピ。ここ

マッシュを包んで

要するに　
（１）中味
マッシュポテトを作って
スパイスを炒めたものを混ぜて味付けし
そこにコリアンダーの葉っぱのみじん切りも入れて　小分けの団子にしておいて。

（２）その中味を小麦粉＋水でこねたパン種に包んで、きっちり包んだら、もう一度「遠慮なく」麺棒で伸ばして平たいパンにして

（３）フライパンに油をひいて中火でじっくり焼く。

閉めたところ。かわいい饅頭のようですね！ 重要！　これを作ったら、たっぷり目の小麦粉をふって おかないと　台にくっついて大変。

そういう簡単なものです。
超美味しい〜

包んだ饅頭みたいな形が可愛くて、でもこれを「遠慮なく」伸ばすとき、中味のジャガイモマッシュが「ぶちゅっ」と所々はみだしてしまったりして、初めてなので焦ったけど・・・プラバールさんによれば、「はみ出してもOK」だそうです。かまわず形を整えたら焼いてしまえば、カリカリになる。
ふむふむ。

焦がさないよう気をつけながら　何回か裏返して焼く

食べてるときは、すごく美味しくて夢中でしたが、実はけっこうお腹にたまります。
息子がテイーンエイジャーのときに、このレシピーを知ってればヨカッタんだけどなー
なにしろ小学生のときは「カレーパン」大好物だったので・・・

できあがりは、こんな感じ。ここまで作って、ホイルに包んでおいて、 テーブルに出す前にオーブンのグリルで暖めてOK。 これは大きいサイズだけど、小さめに作ったのも　かわいくて好評でした。

昨日は友人を招待していたので、午後のうちにのんびり作って、焼いてキッチンタオルにとっておいて、キッチンタオルごとアルミホイルに包んでとっておき、彼らが来てからオーブンのグリルに入れて暖めて出しました。
カリカリ＋しっとり感両方で、すごく美味しかったです。

パーテイーのときとかに、使えそうな料理。

こう書くとスムーズみたいだけど、「危機的状況」もあったんですよ、実は・・・
上の（２）の「包み終わったもの」を何個も作って、そのまま並べてたら、台にくっついてしまって大変。
包み終わったら小麦粉をたっぷりめに振っておく。これが第１の教訓。

うわっ　これが大失敗だったのだ・・・ 重要！中味を包んで延ばしたら、直接フライパンへ！ C’est ce qu’il ne FAUT PAS faire!!! Les crêpes, une fois contenant la purée de patate, sont drôlement collantes… j’ai dû tout recommencer.

おまけに、「包み終わったものをもう一度平らに延ばす」作業を昨日はいっぺんにやってしまって、下左の写真のように、お皿に重ねておいたら・・・
互いにくっついてしまって、もういっぺんやりなおしでした。www www www
とは言っても、小麦粉の袋の中味がマッシュポテト　それが何層にも重なってるかたまりになっちゃってるんだからね〜・・・どうしましょ？ぱにっく！
でも、かまわずケーキみたいにいくつかに切り分けて、それをもう一度丸めて麺棒で延ばしてしまいました。
ははは汗　結果オーライ。・・・ああああ〜焦りました。そんなわけで、作り終わったら散歩に出かけてきたわけです。

＜組み合わせについて＞　昨日はチキンテイカマサラが少し水気が少なかったので、パンとライスで水気が足りなかったかなという感じ。
プラバールさんのおすすめの　トマトチャットニーとか　サラダとか、あとは豆のスープとか、そういうような水気の多いものに組み合わせるのも、美味しいかも・・・

＜分量＞　昨日はプラバールさんの分量どおり忠実に作ったら、４人で夕飯に食べて、まだ余っています。焼いたのをとってあるのと、焼く前の「おまんじゅう」状態をラップに包んでとってあるのが、まだあるので、また近日中に違うかたちで食べましょう・・・

「インド料理修行」まだ始まったばかりです☆

スパイス：
クミンシード　は家になかったので、クミンパウダーで代用
ターメリック　はカレー粉で代用
ガラムマサラ　はOK！このあいだ買ってきたのです
カイエンペッパーとコリアンダーパウダーは　まだ家にありません。省略〜
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