かりかりポテトパン　写真撮る前に　思わず 一口　かじってしまいました・・・ Je n’ai pas pu m’empêcher d’avoir une bouchée avant de prendre la photo… 🙂

Hahaha mon titre est un peu trop grandiose pour ce que je vais vous raconter… mais j’entends par là que cet univers dans lequel je marque mes premiers pas est bien vaste et que j’aurai besoin de bien des pratiques avant même de prétendre savoir ‘cuisiner indien’!
Voilà donc hier c’était la mémorable première soirée au dîner à l’indienne, que j’ai expérimenté sur nos amis Roswitha et Fritz. Bernie adore cette cuisine et je me propose donc d’essayer une à une les multiples recettes proposées par un Indien Pulabaaru-san dans le site culinaire japonais ‘Cookpad’.
C’est que pendant l’hiver ici, ce n’est vraiment pas la peine de penser au radis japonais juteux (Daikon) ou aux légumes verts avec beaucoup de fibres que j’aime bien manger au Japon (genre Komatsu-na ou Horen-so)… alors autant bien profiter des légumes d’hiver disponibles qui sont excellents bien cuisinés…

A part Gobhi Sabji (Choux fleurs sautés) et Chicken Tikka Masala (Poulet à la sauce au yaourt et aux tomates)  que j’avais déjà essayés auparavant, j’ai confectionné pour la première fois le pain à l’indienne aux patates ‘Parata’ (Cliquez ici pour les détails, si ça vous intéresse!) ; bjm, de son côté, a préparé sa spécialité Riz de Himalaya au safran (‘lovingly washed!!’) …
On a très bien mangé et discuté et aujourd’hui…..  je ne cuisine pas, na!!!

冬はもう２度目なので夏のあいだと見つかる野菜が違うのは「あたりまえ」になりました。（そりゃー日本の素敵なお野菜類の顔が懐かしく目に浮かびますけどね・・・）冬のあいだの安くて美味しい野菜（白菜、キャベツ、カリフラワーなど）で、bjmとsachanが両方とも満足できる料理を考えます。
オーストリア生活の元気な大先輩ricaさんがブログで「クックパッドで見つけたプラバールさんのレシピでインド料理を試しています　ナッシュマルクトでスパイスも手に入ります」と書いておられたので、「なるほど〜」とsachanも「インド料理学習」を始めました。
クックパッドはレシピーが日本語だから重宝、プラバールさんはインドの北のほうから日本へ仕事で来ている方で、国のお母さんの料理を60数種類も紹介していて、作り方も詳しくてわかりやすい！（プラバールさんのページはここ）　そんなわけで、「カリフラワーの炒め　ゴビサブジ」や「チキンテイカマサラ」とかを少しずつ試していましたが・・・昨夕はこれに初めての「マッシュポテト入りの薄焼きパン　ポテトパラタ」とbjmお得意の「ヒマラヤライス　サフラン入り」を加えて、念願の「インド料理デイナー」を催しました。実験台になってくれたお客様は、いつもの友人夫婦ロスヴィータとフリッツ。幸い、もともとインド料理の大好きなbjmも、ロスヴィータたちも「美味しい美味しい」と、もりもり食べてくれました。

インド料理に出る「ナン」が大好きなsachanですが、昨日はまずジャガイモ大好き人間bjmの希望を優先して「パラタ」に挑戦。詳しくはこちら
要するに小麦粉でつくったパン生地に　味付けをしたマッシュポテトにコリアンダー（香菜）の刻んだ葉っぱも混ぜたのを包んで、もういっぺん平らに伸ばして焼いたものです。考えたらカロリーたっぷりに決まってるけど、かりっとしたパンで美味しくて思わず食べ過ぎで、今日は胃袋が休憩状態・・・　

プラバールさんのレシピのほんの一部をかじっただけ、おまけに「ターメリック」は「カレー粉」で代用、「カイエンペッパー」は今日はないから省略とか、チョット自己流もはいってしまう初心者sachan・・・いろいろなスパイスの使い方もたどたどしくて、チキンテイカマサラなんて作るたびに微妙に味が変わったり。・・・インド料理の複雑にして精妙な世界にまだ一歩踏み入れただけという感じです。
でも数十年前の若いとき、はじめてフランス料理を習いに行ったときだって、それまで家では使ったことのないニンニクやスパイス（タイムとかエストラゴンとか）の使いかたにビックリしていたのですものね？なにごとも試行錯誤。bjmも大好きなインド料理だし、ローカルの食材を活かせて便利だし、良いことずくめなので、少しずつまた試して自分のものにしていかれたらいいなあ〜と思います。

・・・それで今晩の食事は？　午後５時半現在、bjmが「ローストポーク　ハニー風味」をオーブンで焼いてるんですけど・・・インド料理の翌日だよ？？ホントかね〜？？？　ワタシだったら「素うどん」とか食べて終わりそうなのに・・・文化の違いを痛感www