190℃　で１０分　早い！

先日チェリーのタルトを作ったときにカスタードクリームが残ってしまい、冷蔵庫のこやし状態に・・・
でも火がとおっているし、ちょっと「先輩」だけど有効利用しましょ　ということで、ロールケーキを作りました。

（本に出ていた分量の　５分の３）
卵３つ
砂糖75g
Maizena（コーンスターチ）45g
小麦粉　15g
アーモンドパウダー　18g

巻き方がちょと　ゆるかったか？

（今回　途中でコーンスターチが足りず10gは小麦粉とアーモンドパウダーを5gずつ増やしたけど、支障ありませんでした　＜ちょっといいかげん汗）

これと別に　シロップ用　
砂糖60g　
水　小さなコップ半分　
ラム酒　小さなコップ半分
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１）オーブンを予熱。190℃
２）コーンスターチ、小麦粉、アーモンドパウダーは分量はかったら　いっしょにしておく。
３）卵３個を　黄身と白身に分ける。
４）黄身＋砂糖をよく混ぜる。Battez jusqu’à ce que’ils fasse le ruban.
そこへ　粉類をぜんぶ入れて混ぜる。
５）白身をしっかり固く泡立てる。
６）４）に白身の泡をつぶさないように手早く混ぜる。下から持ち上げながら　ふんわり。
７）ベーキングペーパーを敷いた天板に　この生地を四角になるように流し入れて　190℃で10分。… à peine blondir.
８）焼けたら取り出して天板からはずしてグリルの上に載せ、上にかわいたフキンをかぶせて冷めるまで放っておく。

９）シロップをつくる。
１０）冷めたらシロップを半分まんべんなく滲みるようにスプーンでかけてやる。
１１）今回はイチゴジャムとカスタードクリームを塗って　のり巻きのように巻きました。
１２）巻いたら紙ごときっちり包んで、外側はアルミホイルで巻いて、冷蔵庫へ。

なんだか　平べったい　のり巻き　みたいになってしまいました

甘い！！！　けど美味しい。
クリームがべとべと　はみ出しそうだったので、巻き方があまくなったみたい。
切って食べるときは、味は美味しいけど　平べったい　のり巻きみたいでした。
当日食べたあと、またまわりにシロップの残りをかけて、巻いておきました。
本によると、最低１週間は冷蔵庫で保存できるということです。
これだけ甘いと、いっぺんにそうたくさんは食べられないしね。