またまた挑戦　bernieの大好物レモンメレンゲパイ！！
以前に試したときのいろんなところを総合して、今回のレシピーで決定版（みたい）。

pâte sucrée sablée（ELLE fiche 1979)
バター 125g 　砂糖75g　小麦粉250g  卵１個　塩ひとつまみ
１）バター、砂糖、塩をクリーム状になるまでまぜる
２）全卵１個を加え　なめらかになるまでまぜる
３）一度に小麦粉を全部入れて混ぜる　（手でこねる）
４）冷蔵庫で寝かせる


５）おちついたら　クッキングシートの上に麺棒で伸ばし広げる
シートごと持ち上げてひっくり返して型に入れて、周りを切り取る。
（縮まないので　型ぎりぎりで切り取ってよい）
（この分量だと少し残って　小さいタルトレットが２つぐらい　できる）


６）200℃で15分焼く　（はじめは重しを入れて。周りが乾いたら重しをはずして）


ELLE 2010　Tarte au citron meringuée
レモンカード3 gros citrons　（皮をすりおろし　ジュースもしぼる）
2 oeufs entiers
3 jaunes
100g sucre
100g beurre
Tout mettre dans un bol et faire cuire au bain marie

メレンゲ
3 blancs d’oeufs à fouetter en neige et mettre du sirop dessus, tout en continuant à fouetter.
(Sirop =100g sucre + 1 cuillerée à soupe d’eau)


パイのなかにレモンカードを入れ、上からメレンゲも載せて、再びオーブンに入れる。
上に焼き色をつけて　できあがり♡