今日はとても暑くて、急に真夏に突入したみたいでした。　
まさかこんな暑い日にチョコレートケーキを焼いたわけではなくて、先週まだ涼しかったとき、作ったのです・・・

Trish Deseineさんの本　best of chocolat に出ていたレシピー
Le gâteau au chocolat fondant de Nathalie

いつもTrishさんのレシピーは、やたらに分量が多い！
もとのレシピーは　
bon chocolat noir ブラックチョコレート　200g
beurre バター　200g
5 oeufs 卵　５個（！！！）
1 cuillerée à soupe de farine 小麦粉　大さじ１
sucre さとう　250g

＞＞これを要するに全部混ぜて190℃に熱しておいたオーブンで22分焼く。
と、そういうレシピーでした。
バレンタインデーのとき、それでも分量どおりに作りましたけど♡　
ふたりきりで食べ終わるまでに（がんばっても）数日かかり　たいへんでした。
なにしろ　かなりリッチなので、いっぺんにそこまでいっぱい食べられないし。

そこで今回は、全体を３/５の分量　←「半分」にすると卵が２個半になってしまうので
chocolat 120g
beurre 120g
3 oeufs
3/5 cuillerée à soupe de farine
150 g sucre  ←しかし、チョコレートがブラックではなく「ドリンクチョコレート用のフレーク」でけっこう甘そうだったので、砂糖は100gに減らしてしまいました。
結果はぜんぜんOK　じゅうぶん甘いし　「固まらない」とかの問題も生じませんでした・・・
＃いつも疑問に思うけど　ケーキとかの砂糖を勝手に減らしたりして　いいのかなあ。砂糖も何かの役割をしているんじゃないかなあ。専門家にたずねてみたいものだ・・・

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それで分量を５分の３に減らしたうえに、今回は試しに♡型のマドレーヌ型（シリコンでできた型）を使って、ひとつが小さいportionになるように作ってみました。ひとくちサイズ。
問題は、同じ190℃で焼くとしても、所要時間が何分になるのか？

Le gâteau doit être encore légèrement tremblotant au milieu.
「真ん中がまだ少し柔らかい状態で焼き上がり」　
ということは、22分よりは短くなるだろうけど、15分では長いかな？　
今回は９-10分で止めたけど、もうちょっと長くてもいいか？という感じ。
下のほうがまだ柔らかくて、型からはずすとき、ぐちゅぐちゅで大変。
でも味は上々。

♡型のに入りきらなかったぶんを　イギリスから買って来たプデイング型に入れて焼いたけど、そっちのサイズよりもやっぱり♡の小さいのが、食べるとき丁度いい　とバーニーは言っています。

明くる日もその次の日も、固くなったりせず、美味しく食べられました。
ひとくちサイズ　としては成功☆　だけど所要時間がまだ「課題」です。