先日のレモンメレンゲパイのヴァリエーション。
レモンのかわりにオレンジで作った　オレンジメレンゲパイ。
これもなかなか美味しいけど、不思議なことにオレンジのほうが苦みが強いみたいな気がします。

パイの皮は、手を抜いてpâte briséeを使ったのと、先日pâte sablée sucrée のあまりで焼いておいた小さいタルトレットのほうと、両方作ってみました。
pâte briséeは、すぐにびちょびちょになってしまう。
タルトレットはとても美味しかった。手抜きは禁物なのだ。